ショートニング 材料 . Web ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用 油脂である。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよい。 Web ショートニングは、主に植物油脂を原料として製造された加工油脂です。 動物性のものと植物性のものを混合している場合もあり、動物性油脂には魚油、ラード、牛脂などが用いられます。 水分や乳成分を含まず、ほぼ100%が油脂成分で、脱臭・脱色されているため、白色で無味無臭です。 窒素や炭酸ガスを10～20％混入させた固形のもの.
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Source: ji0vif.main.jp Web ショートニングは、主に植物油脂を原料として製造された加工油脂です。 動物性のものと植物性のものを混合している場合もあり、動物性油脂には魚油、ラード、牛脂などが用いられます。 水分や乳成分を含まず、ほぼ100%が油脂成分で、脱臭・脱色されているため、白色で無味無臭です。 窒素や炭酸ガスを10～20％混入させた固形のもの. Web ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用 油脂である。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよい。
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