ショートニング 用途. Web 目次 ショートニングとは ショートニングがないときに代用できるもの ショートニングの保存方法と賞味期限 ショートニングとマーガリンやファットスプレッドとの違いは？ Web ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用 油脂である。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよい。
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