ショートニング 欧米 . Web まず、ショートニングというものを理解しましょう。 ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用油脂である。 引用元：wikipedia. Web 飲食サービス業者は、1人前当たり（per serving）のトランス脂肪酸含有量が0.5 g未満であることが、表示または製造者からのその他の書類により示されていなければ、部分水素添加植物油脂、ショートニング、またはマーガリンを揚げ油（少ない油で揚げ.
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